現在チーズは、世界で1000種類以上あると言われ、大きくはナチュラルチーズとプロセスチーズに大別されます。ナチュラルチーズは生乳を乳酸菌や酵素によって固形状にし、熟成させたものです。一方プロセスチーズは2種類以上のナチュラルチーズを混ぜて固めたものです。チーズ ... もっと読む