パイナップルの果実は芳香があり、多汁でさわやかな酸味と甘みに富み、生果肉には糖分・クエン酸・リンゴ酸など酸類・カルシウム・カリウム・ビタミンC・ビタミンBも含んでいます。果汁中にはタンパク質分解酵素であるブロメリン(ブロメライン)が含まれていて、肉類の消化を ... もっと読む