エノキタケは、枯れたエノキの根元に生えるキノコであることからこの名前がつけられています。我々がよく食べるエノキタケのほとんどはおがくず栽培されたもので、光を当てずに低温で育てているため、モヤシのように全体に白く、軸が細長い形をしています。エノキタケには旨 ... もっと読む