黒ニンニクとは果実が黒いニンニクことです。これは、白いニンニクを高温、高湿という一定の環境に３～４週間置くことで、熟成した結果て黒くなったものです。ニンニクを熟成させた健康食品です。この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。※ ... もっと読む