夏から秋にカラマツなどの針葉樹林、ブナ、コナラなどの広葉樹林、雑木林の地上に単生しています。

食べると下痢、吐き気など胃腸系の食中毒を起こすことがあります。

巷では加熱すれば可食とされていますが、ルベッセンスリシン、イボテン酸、アマトキシン類などの有毒成分を含み、生食は厳禁とされています。

一昔前には旨味成分を含み加熱調理すれば美味とされ、テングタケとの識別に慣れたキノコ通には好んで食べる人もいたようですが、現在では加熱調理しても分解しない有毒成分であるアマトキシン類が微量ながらガンタケに含まれることが明らかになってから食用にする人は殆どいません。


切手は1991年ベルギー発行の「キノコ切手」の中の一枚で、ガンタケが描かれています。



ガンタケ.ベルギー.1991


切手は1986年ルーマニア発行の「キノコ切手」の中の一枚で、ガンタケが描かれています。



ガンタケ.ルーマニア.1986


切手は1987年ブルガリア発行の「キノコと菌類切手」の中の一枚で、ガンタケが描かれています
 
このキノコはヨーロッパでは好んで食べられているようです。


ガンタケ.ブルガリア.1987